منتدى شباب جامعة إب
نـثر مـرورك في الــدرب زهـراً وريحانـا . . . وفاح عبــق اســــمك بوجـودك الفتــانـــا

فإن نطقت بخيـر فهو لشخصك إحسانا . . . وإن نطقت بشر فهو على شخصك نكرانا

وإن بقيت بين إخوانك فنحـن لك أعوانـا . . . وإن غادرت فنحن لك ذاكرين فلا تنسـانــا


منتدى شباب جامعة إب
نـثر مـرورك في الــدرب زهـراً وريحانـا . . . وفاح عبــق اســــمك بوجـودك الفتــانـــا

فإن نطقت بخيـر فهو لشخصك إحسانا . . . وإن نطقت بشر فهو على شخصك نكرانا

وإن بقيت بين إخوانك فنحـن لك أعوانـا . . . وإن غادرت فنحن لك ذاكرين فلا تنسـانــا


منتدى شباب جامعة إب
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةمركز رفع الصورأحدث الصورالتسجيلدخولتسجيل دخول الاعضاء
منتدى شباب جامعة إب منتدى ,علمي ,ثقافي ,ادبي ,ترفيهي, يضم جميع اقسام كليات الجامعة وكذا يوفر الكتب والمراجع والدراسات والابحاث التي يحتاجها الطالب في دراسته وابحاثه وكذا يفتح ابواب النقاش وتبادل المعلومات والمعارف بين الطلاب. كما اننا نولي ارائكم واقتراحاتكم اهتمامنا المتواصل . يمكنكم ارسال اقتراحاتكم الى ادارة المنتدى او كتابتها في قسم الاقتراحات والشكاوى

منتدى شباب جامعة إب :: الاقسام العلمية :: كلية العلوم :: منتدى علوم الحياة
 

 التحول الغذائى للدهن Fat metabolism

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Arwa Alshoaibi
مشرفـة عـامـة
مشرفـة عـامـة
Arwa Alshoaibi


كيف تعرفت علينا : ............
الكــلــيــة : ........
القسم ( التخصص ) : .......
السنة الدراسية (المستوى الدراسي) : .......
الجنس : انثى
عدد الرسائل : 12959
العمر : 35
الدوله : بعيييييييييييييييييييييييييييييد
العمل/الترفيه : القراءه والاطلاع على كل جديد
المزاج : متقلب المزاج
نقاط : 18850
تاريخ التسجيل : 16/04/2010
: :قائمة الأوسمة : :
التحول الغذائى للدهن Fat metabolism Aonye_10
التحول الغذائى للدهن Fat metabolism 1800010

بطاقة الشخصية
التقييم: 10
التحول الغذائى للدهن Fat metabolism Empty
مُساهمةموضوع: التحول الغذائى للدهن Fat metabolism   التحول الغذائى للدهن Fat metabolism Icon_minitimeالإثنين يوليو 26, 2010 4:53 pm


التحول الغذائى للدهن : Fat metabolism


توجد الدهون كأحدى مكونات البروتوبلازم ويتراكم الدهون والزيوت فى اعضاء
التخزين . وتتميز الدهون كمواد غذائية بأرتفاع محتواها من الطاقة ويرجع ذلك
الى انخفاض محتواها من الأوكسجين . وتتشابة الدهون والزيوت من الناحية
الكيمائية ولكن تختلف فى خواصها الطبيعية فالأولى تكون صلبة فى درجات
الحرارة العادية وبينما تكون الزيوت سائلة ويعزى ذلك الى ان الدهون تحتوى
على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة بينما بينما تحتوى الزيوت على
نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة .
الأحماض الدهنية : Fatty Acids

اهم الأحماض الدهنية التى يتكون منها الدهن فى النبات كالآتى : -

التحول الغذائى للدهن Fat metabolism Wol_errorنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
التحول الغذائى للدهن Fat metabolism 1152.imgcache

وتنقسم الأحماض الدهنية : الى أحماض دهنية مشبعة saturated وفيها تكون جميع
ذرات الكربون ( بخلاف مجموعة الكربوكسيل الطرفية ) مختزلة تماما مثل حمض
البالمتيك وحمض الاستياريك . والقسم الثانى هو الأحماض الدهنية الغير مشبعة
unsaturated وفيها يوجد بين ذرات الكربون رابطة زوجية واكثر مثل حمض
الاولييك وحمض اللينولينيك .

وتقسم الأحماض الدهنية غير المشبعة الى :
أ‌- احماض تحتوى على رابطة زوجية واحة مثل oleic acid .
ب‌- احماض تحتوى على رابطتين مزدوجتين مثل Linoleic acid
ج- احماض تحتوى على ثلاث روابط زوجية مثل Linolenic acid .

تقسيم الدهون :-
يمكن تقسيم الدهون حسب تركيبها الكيميائى الى :
أ‌- الليبيدات البسيطة Simple Lipids وهى استرات الأحماض الدهنية مع كحولات مختلفة وتنقسم الى
1) الدهون والزيوت fats oils & : وهى استرات الأحماض الدهنية مع كحول الجليسرول
2) الشموع waxes : هى استرات الأحماض الدهنية مع كحولات اخرى غير الجليسرول
ب‌- اليبيدات المركبة Lipids Compound وهى دهون تربط مع مركبات اخرى مثل :
1) الفوسفوليبيدات phospho-lipids وهى مشتقات من كحول الجليسرول الذى
يستبدل احد الأحماض الدهنية فية بحمض الفوسفوريك الذى يربط بمركبات ازوتية
مثل Lecithin
2) الجليكوليبيدات Glycolipids وهى مركبات تحتوى على الدهون مرتبطة مع الكربوهيدرات . ولم يتأكد من وجودها فى النبات .
3) الكيوتين والسوبرين : التركيب الكيماوى لها غير معروف على وجه الدقة
والكيوتين عبارة عن مخلوط من احماض دهنية حرة وناتجات تكاثف الأحماض
الدهنية مثل الشموع والفارق الكيميائى بين الكيوتين والسوبرين هو الاختلاف
فى الأحماض الدهنية التى تكون كل منهما .

بناء وتكوين الدهن :
يتكون جزى الدهن بتكثيف جزى واحد من كحول الجليسرول الثلاثى الايدروكسيل مع
ثلاثة جزيئات من نفس الحمض الدهنى أو احماض دهنية مختلفة . ويشتق
الجليسرول والحمض الدهنى من الكربوهيدرات اثناء التنفس , ويؤيد هذه النظرية
انه اثناء نضج البذور الزيتية تكون الزيادة فى المحتوى الزيتى مرتبطة بنقص
كمية الكربوهيدرات مما يدل على ان الكربوهيدرات فى البذور تحولت الى دهون


التحول الغذائى للدهن Fat metabolism Wol_errorنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
التحول الغذائى للدهن Fat metabolism 1153.imgcache[/size][/size]





 [size=21]اولا بناء الأحماض الدهنية : Bio synthesis of the fatty acids
توجد الأحماض الدهنية فقط كأثار فى الأنسجة النباتية السليمة ويبدو ذلك
لاستغلال الأحماض الدهنية فى بناء الدهون بنفس السرعة التى تبنى بها
الأحماض تقريبا . وتبنى الأحماض الدهنية من Acetyl COA الذى يتكون اثناء
عملية التنفس وذلك بخطوات عديدة كما بشكل التالى . وينتج من التفاعل
الأحماض الدهنية وهى ليست منفردة بل متحدة مع COA لتكون مرافقة الانزيمى A
للحمض الدهنى والذى يتحد مع الجليسرول ليكون الدهن .

التحول الغذائى للدهن Fat metabolism 1154.imgcache

التحول الغذائى للدهن Fat metabolism Wol_errorنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
التحول الغذائى للدهن Fat metabolism 1155.imgcache

التحول الغذائى للدهن Fat metabolism Wol_errorنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
التحول الغذائى للدهن Fat metabolism 1156.imgcache

بناء الدهون : Biosynthesis of the fats
يبدأ بناء الدهون باختزال فوسفات الاسيتون ثنائية الايدروكسيل التى تتكون
اثناء التنفس من سكر الفركتوز ثنائى الفوسفات تحت تأثير انزيم Aldolase .
ويقوم بهذا التفاعل انزيمdehyrogenase glecerophosphate فى وجود قرين
الانزيم NADH+H+ الذى يحول فوسفات الاسيتون ثنائية الايدروكسيل الى
الفاجليسروفوسفات مع 2 جزى من (الحمض الدهنى–COA ) ليكون مركب وسطى يعرف
phospho allelic acid ثم يتم نزع الفوسفات بمعاونة انزيم phosphotase ثم
يتحد diglyceride مع جزى ثالث ليتكون الدهن . ويتم اتحاد الاحماض الدهنية
مع الجليسرول فى وجود انزيم الليبيز ليتكون الاستر الثلاثى كما بالرسم

التحول الغذائى للدهن Fat metabolism Wol_errorنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
التحول الغذائى للدهن Fat metabolism 1157.imgcache








 تحلل الدهون أو هدم الدهون : Degradation of the fats
توجد الدهون كمادة مخزنة فى النباتات الراقية خاصة فى البذور . وتحلل
الدهون يتم للحصول على الطاقة فى صورة ATP او يستخدم فى بناء السكريات عن
طريق دورة الجلوكوزيت glyoxylate cycle لبناء الجلوكوز . يبدأ تحلل الدهون
بتكسير الجزيئات الى جليسرول واحماض دهنية بمساعدة انزيمات Lipase يدخل
الجليسرول فى بناء السكريات او بهدم فى هذه السترات .[/size]

التحول الغذائى للدهن Fat metabolism Wol_errorنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
التحول الغذائى للدهن Fat metabolism 1158.imgcache

اما الأحماض الدهنية فتهدم . ويتم
ذلك باتحاد الحمض الدهنى مع COA ولا يتم ذلك الا بعد تفاعل COA مع ATP
وبذلك ينشط . ثم بعدة تفاعلات كما بالرسم يتم نزع مجموعة اسيل من الحمض
الدهنى فى صورة Acetyl COA ( 2C atom

التحول الغذائى للدهن Fat metabolism Wol_errorنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
التحول الغذائى للدهن Fat metabolism 1159.imgcache

ويتكون حامض دهنى اقل فى عدد ذرات الكربون ليدخل مرة اخرى الدورة حتى يتم
هدمه كاملا الى وحدات Acetyl COA وينتج من اكسدة FADH2 جزيئان من ATP وينتج
من اكسدة NADPH2 ثلاثة جزيئات من ATP فتكون المحصلة خمسة جزيئات ATP ,
يدخل Acetyl COA فى دورة كرب ليتم هدمه لذلك يقال ان الدهون تحرق على نار
الكربوهيدرات .
وينتج من هدم Acetyl COA احدى عشر جزى ATP بالأضافة اللى الخمسة السابق
ذكرها من هدم الحمض الدهنى أو بمعنى أدق تحلله الى حمض دهنى اقصر فى
السلسلة وتكون مجموعة Acetyl COA بالأضافة الى 16 جزئ ATP ناتجة من تحلل
الحمض الدهنى بنزع ذرتين كربون منه فقط وتتوالى عمليات الهدم بعد ذلك .
فاذا علمنا أن حمض البالمتيك يحتوى على 16 ذرة كربون فأنه ينتج عن تحلله
128 جزئ ATP وعلية نجد أن الطاقة الناتجة من هدم الدهون تكون أكبر مقارنتا
من الناتجة من هدم الكربوهيدرات

تعرف طريقة الأكسدة السابقة الذكر بال B oxidation تميزا لها عن طريقة آخرى
للهدم, ففى النباتات الراقية يوجد يوجد نظام اضافى لهدم أو تحلل الأحماض
الدهنية يعرف oxidation A يعمل على هدم الدهون التى يزيد عدد ذرات الكربون
فى ساسلة احماضها الدهنية عن 13 ذرة . فيتم عن طريقها تقصير السلسلة حتى
تصبح السلسلة ما دون الرقم السابق ثم يقوم نظام الأكسدة B oxidation بأتمام
عملية التحلل

يساعد فى أكسدة الدهون بنظام oxidation A سابق الذكر انزيم Fatty acid
peroxidase فى وجود قرين الانزيم NAD وينتج طاقة أقل من النظام B oxidation
ولا ينتج عنها تكون مجموعات Acetyl COA

كما سبق نجد أن الدهون عند تكسرها وتحللها بانزيم الليبيز الى الأحماض
الدهنية والجليسرول فيتحول الجليسرول الى السكريات الثلاثية المفسفرة والتى
تدخل فى تمثيل الكربوهيدرات . اما الأحماض الدهنية فيمكن أن تتحول الى
كربوهيدرات عن طريق دورة تعرف بدورة الجليكوزيت


التحول الغذائى للدهن Fat metabolism Wol_errorنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
التحول الغذائى للدهن Fat metabolism 1160.imgcache
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
التحول الغذائى للدهن Fat metabolism
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» أمراض النقص الغذائى :Nutritional Deficiency Diseases

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى شباب جامعة إب :: الاقسام العلمية :: كلية العلوم :: منتدى علوم الحياة-
انتقل الى:  
©phpBB | Ahlamontada.com | منتدى مجاني للدعم و المساعدة | التبليغ عن محتوى مخالف | آخر المواضيع