لماذا نبكي مع البصل؟؟

[size=16]دائما نتسال لماذا نبكى مع البصل بالذات عند تقطيعه اثناء تحضير الغذاء فى المطبخ وهنا ناتى بالاجابة على السؤال
لماذا نبكى عند تقطيع البصل ؟

السبب ليست الرائحة القوية الذي يجعل البصل يتسبب في البكاء،لكن الغاز الذي يطلقه البصل عندما

نقطع البصلة. حيث انه عند تقطيع البصلة يتم قطع الخلايا ومنها يتم إطلاق الأنزيمات التي تكون طبيعيا

داخل الخلايا.واحد من هذه الانزيمات،الالليناز الذى يتفاعل مع

مادة تحتوي على الكبريت والمعروفة" بالبرينسكو"والتي يتم اخراجها نتيجة قطع الخلايا.هذا التفاعل ينتج عنه تكوين حمض 1- بروبينيل

سالفينيك،الذي يتم تحويله من قبل انزيم إل إف سينثيز إلى غاز أوكسيد البروبانيثيال-إس.هذا الغاز يعرف ايضا بالعامل اللاكريماتوري(العامل المبكي) والذي يفسر اسم أنزيم إل إف سينثيز(يعني الانزيم المصنع للعامل اللاكريماتوري).

الغاز لیس ثابتا ویمكنه أن يتفاعل مع الماء ويشكل من بين مجموعة مركبات حمض الكبريتيك.وعندما يحدث هذا في العين،تبدا العين بمعادلة الحمض بانتاج كميات كبيرة من الماء وبالتالي تجعلنا نبكي

هناك العديد من العلاجات التي وجدت لحل ظاهرة التحسس،بعضها اكثر فاعلية من غيره.كقاعدة عامة،ابعد راسك قدر المستطاع عن البصل،بحيث تجعل الغاز يتبعثر وينتشر قبل وصوله لعينيك.
الحفاظ على البصل رطبا،او قطعه تحت الماء عملية فعالة جدا،لأن الغاز يتفاعل مباشرة مع الماء المحيط بالبصل وبالتالي لا يصل العينين ابدا.
النظارات العادية والشمسية يمكن ان تحمي ايضا الغاز من الدخول الى العينين حتى درجة معينة، تعد النظارات الشمسية الاكثر فاعلية(لكنها ليست عملية).

يمكن لتبريد البصل أن يساعد ايضا،لان النشاط الانزيمي يكون اقل عند درجات الحرارة المتدنية.والطبخ يحطم الانزيم.

زائر

مشكووووووووووووووووووورة عزيزتي على معلوماتك الرائعه

بس هذا دخل بالكيمياء وانا اكرهها موووووووت

وبعدين اللي يشتي يبكي يروح يقطع بصل ويتعذر فيه...

ههههههههههههههههههههه

تسلمين وادام الله ابداعك

ههههههههههههه

شكرا على هذي الفائدة ..

قد الوآحد يفتجع من قطاع البصل بسبب الدموع وحرقة العيون ^_^

ذكرتيني بالماساه اللي تحصل لي وقت تقطيع البصل
لماذا نبكي مع البصل؟؟ 303374

ههههههههههههههه
يسلمووووووووووووو عزيزتي على المعلومات اللي كله دموع

اهلين ليدي وباربي وبعدين ماتسيبوا المهره والطبخ حتى اذا نزلين دمعتين يكون حلو عشان تصفين عيونكن
والذي ياوائل يسمع ان انت تطبخ عشان تقطع بصل

لماذا نبكي مع البصل؟؟ 632605

» (لماذا نبكي عندما نحب)؟؟؟^^
» البصل معجزة الهية
» حقائق مدهشة عن البصل
» لماذا بعد الفراق•°•
» لماذا أفرح